Un giovane ragazzo di Todi, Natale, negli anni 60 frequenta la scuola alberghiera per poi lavorare in giro per il mondo.
Il sogno è un suo ristorante a Todi dove dare vita alla passione per la cucina e l’accoglienza. Incontra e sposa Nerina, danno vita a una nuova famiglia e a quel sogno.
Iniziano nel 1969 con la gestione di un ristorante “Lo Zodiaco” che diventerà un punto di riferimento per tutta la zona. Arrivano due figli, Roberto e Catia.
Crescono la famiglia e i loro progetti lavorativi.
Nel 1985 acquistano la proprietà di una nuova struttura Villa Luisa che negli anni si amplia, proponendo menù legati alla tradizione, con materie prime locali, rielaborati in chiave moderna.
